Nhà nông học Lương Định Của, sinh ngày 16/8/1920 (tại xã Đại Ngãi, huyện Long Phú, tỉnh Sóc Trăng) và mất vào ngày 28/12/1975 tại Hà Nội. Lúc sinh thời, ông đã công hiến rất lớn cho ngành Nông nghiệp Việt Nam, ông đã nghiên cứu lai tạo ra nhiều giống lúa, cây trồng mang lại hiệu quả cao, góp phần phát triển nền kinh tế nông nghiệp của nước nhà. Chính vì vậy, ông được Chính phủ phong tặng danh hiệu “Anh hùng Lao động”, truy tặng Huân chương Lao động Hạng Nhất và Giải thưởng Hồ Chí Minh về Khoa học kỹ thuật. Ông là tấm gương điển hình của người trí thức yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, cần cù lao động sáng tạo bền bỉ, ông mãi là tấm gương cho mọi tầng lớp nhân dân noi theo, đặc biệt là thế hệ trẻ quê hương Sóc Trăng.

Nhằm tôn vinh nhà Nông học Lương Định Của, ngày 28/4/2004 Chủ tịch UBND tỉnh cho phép Hội Khuyến học tỉnh Sóc Trăng thành lập quỹ khuyến học tỉnh Sóc Trăng mang tên “Lương Định Của”. Với mục đích nhằm hỗ trợ, khuyến khích tinh thần vượt khó học tốt của học sinh, sinh viên quê hương Sóc Trăng… Và được Công ty TNHH MTV xổ số kiến thiết Sóc Trăng đồng hành phát triển cùng quỹ khuyến học “Lương Định Của” với số tiền ủng hộ, đóng góp tăng dần qua các năm (năm 2004: 100 triệu đồng/năm đến năm 2016: 2,3 tỷ đồng). Tính đến nay, tổng số tiền mà Công ty đã ủng hộ trên 8 tỷ đồng, cùng hàng chục ngàn quyển tập, cặp cho học sinh, sinh viên (trung mỗi năm trao 700 suất). Theo đó, trị giá các loại suất học bổng khuyến học: Từ 1,5 triệu –  3 triệu đồng; suất học bổng khuyến tài: Từ 3 – 5 triệu đồng; suất học bổng cho tân sinh viên nghèo hiếu học tiêu biểu: 10 triệu đồng.

Phát biểu tại buổi lễ trao học bổng “Lương Định Của”, ông Lê Văn Khanh, Giám đốc Công ty Xổ số Kiến thiết Sóc Trăng hứa sẽ tiếp tục ủng hộ, đóng góp quỹ học bổng Lương Định Của ngày càng lớn mạnh, đa dạng loại học bổng, nhằm động viên kịp thời khuyến khích tinh thần học sinh, sinh viên vượt qua hoàn cảnh nghèo khó để học tập tốt và trở thành người hữu ích cho xã hội, góp phần công sức nhỏ bé của mình phục vụ công cuộc đổi mới đất nước./.